offisielle turistkontoret nettstedet

Gastronomi: en øy og en velsmakende verden


La Réunion: En øy og en velsmakende verden


På grunn av den blandede befolkningen på øya og alle kulturene kan La Réunion fremvise et sikkert vinnerkort for deg som er på ferie: En eksepsjonell matkultur! La Réunion: én øy, én velsmakende verden man bare må prøve ut.

La smaksløkene dine pirres av lukter, dufter og smaker fra fjerne strøk. Du kan finne både europeisk, afrikansk, madagassisk og asiatisk innflytelse på tallerkenen din.
Nasjonalretten heter cari. Det kreolske uttrykket "alle lager sin egen cari" gir mening på tallerkenen. Det finnes veldig mange typer cari-retter som tilberedes på forskjellige måter. Fisk, kylling og reker kan brukes i nasjonalretten. Den kan inneholde gurkemeie (eller safran), knust ingefær med hvitløk og svart pepper, tomat (dette kommer an på regionen) og serveres med ris, bønner (linser, erter og røde bønner), stekt spinat og den berømte sterke sausen rougail (tomat, løk, aubergine…).
Nasjonalretten tilberedes ofte på bål og kommer opprinnelig fra La Réunion. Selv på piknik er familier villige til å ta med seg alt de trenger for å forberede cari utendørs. Søndagspikniken er en ekte kreolsk tradisjon. Ingen familier tilbringer denne dagen foran TVen, de er utendørs, enten på stranden eller midt inne i skogen.

Det finnes mange steder som er egnet for denne fantastiske tradisjonen! På din kulinariske rundtur på La Réunion må du ikke nøle med å prøve å oppdage spesielle smaker, for eksempel den kjente blomkålen (christophine) fra Salazie, den deilige carien med den tropiske bichique-fisken, som i visse perioder i året kan fiskes ved munningen av raviner. Cari bichique er La Réunions kaviar. En annen rett som er svært populær: frisk palmesalat: En godbit! Man må ikke gå glipp av de lokale grønnsakene (”lontans” på kreolsk): kokkene introduserer nå igjen grønnsaker som var populære i gamle dager, som den svarte grønnsaken songe, embérique-linsen, margoze, jackfrukt, yamrot… Smak og du vil bli svært overrasket. Ingenting er som å gå på markedene på La Réunion (de mest kjente: Saint-Paul, Saint-Denis et Saint-Pierre) for å oppdage ofte uvanlige former. Et kreolsk måltid er ikke et ordentlig kreolsk måltid dersom det ikke avsluttes med litt rom. Smakssatt av lokale frukter avslutter den et herlig måltid. Besøk gjerne produksjonen av kreolsk rom, en drikk som kun finnes på La Réunion.